Ijskelder

gent ijskelderVoor de opkomst van de koelkast was water in bevroren toestand het voornaamste middel voor koeling. Het ijs zorgde in eerste instantie voor de nodige afkoeling van dranken en ruimtes en deed ook dienst tegen bepaalde kwaaltjes. In een latere fase werden voedingswaren op het bevroren water vers gehouden.

gent ijskelder2Het ijs dat hier in kelders was opgestapeld, kwam vooral uit Scandinavië . Die ijskelders waren voldoende thermisch geïsoleerd en hadden een diepte van max. 5m waardoor het gehele jaar door ijs kon bewaard worden.

Gent kende in de 19e eeuw vele ijskelders. Zo waren er o.a. in het Rabot, het Emmaüskasteeltje en het Schuddeveestraatje (Groentenmarkt) ijskelders terug te vinden. Doch de meest bekende waren de “glacière” van Brasserie d’Akkergem aan de Nieuwe Wandeling en in de Ekkergemstraat was er de “glacière” van de NV Sibérienne.

Toen in 1879 de koelkast ten tonele verscheen, met dank aan de Duitse ingenieur Karl von Linde, raakten de ijsputten in onbruik.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s