19 september 1867. Deze week zal te Gent een paardenbeenhouwerij worden geopend (Beurzencourant). Uit de vorm van de mededeling lijkt het ons dat het hier gaat om de eerste paardenbeenhouwerij. Wel werd paardevlees reeds gebruikt voor het bereiden van worst. (de Gentse bloende)
———-
Bron:
Ghendtsche Tydinghen 1979 – Vol8 N°6
DE KUIP - GENT (Belgium) 